Fete a la Maison浜松*テーブル＆紅茶教室　お菓子のプライベートレッスン

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紅茶に合うお菓子教室プライベートレッスン詳細

２００８年８月を
ＵＰしました。

お申し込み	* お申し込みフォームにてメッセージ部分に受講したいレッスンを下から選んでお書き下さい。最履修もお気軽に！ * ２日前までにお申し込み下さい。
場所	* 浜松市鴨江（旧サロン）お申し込みされた方のみ詳しい場所をご案内駐車場：２台
料金	* 下記をご参照下さい。
キャンセル料	* レッスン日の３日前より半額　　* 当日は全額
人数	* 最少１人～　　* お友達と一緒でも構いません。
時間	* 午前　１０：３０～ * 午後　１４：００～　（時間が変更になりました）

下記の内容から選ぶことが出来ます。お申し込みのメッセージ部分にご記入ください。

お菓子作り初心者の方にお勧めの内容です。手軽にご自宅でも作ることが出来ます。
紅茶に合うお菓子を学んで、紅茶と一緒に楽しんで下さい。

初心者の方でも作れる、マロンペーストを使ったモンブランです。ただし味は本格派、スポンジ、マロンカスタード、生クリーム、マロンクリームを絶妙な配分で重ねた、栗の風味を楽しめるケーキです。（４個作って３個お持ち帰り頂きます）

２種類のエクレアを作るレッスンです。パリッと香ばしく焼き上げたエクレア生地にカスタードクリームとチョコレート風味のカスタードを挟みます。そして忘れてはいけないデコレーション！シュークリームにも応用出来ます。（約６本お持ち帰り）

１．スフレロールケーキ　　フィンガーアップルパイふわふわのスフレタイプスポンジがとろける美味しさ。甘さ控えめで、飽きのこない味です。ピーチソースを添えて頂きます。簡単！フィンガーアップルパイはフレッシュリンゴが新鮮な食感です。

２．フォンダンショコラ　　ミルクティのブラマンジェケーキの中から温かいチョコレートが溶け出すデザートです。焼きたてにアイスクリームを添えても美味しいですが、冷めても美味しく頂けます。ミルクティのブラマンジェは、ぷるんとした食感とミルクティのソースが決めてです！

３．基本のスポンジでショートケーキ（５号）
　　※１２月～５月頃までイチゴ
　　　　その他は、季節のフルーツを使います
　　スノーボールクッキー
　　
基本のスポンジが上手く作れないという声が多く聞かれましたので、スポンジケーキ作りのポイントをぜひマスターしてください。
ナッツが香ばしいスノーボールクッキーも紅茶によく合いますよ！

４．紅茶のシフォンケーキ
　　アングレーズソース

ふわふわ、ややしっとり、しっかり膨らむシフォンケーキです。お手持ちのシフォン型で作る事が可能です。１７ｃｍ又は２０ｃｍ型をお持ち下さい。型がない場合は、紙の型をこちらで用意いたします。
アングレーズソースは、どんなお菓子にも合う万能ソース、覚えておくととても便利です。

やや手間のかかる内容ですが、「作ってみたい」という気持ちだけでも充分です。
お気軽にいらして下さい。

（２００７年フルーツティーのレッスンにて登場）
数種類のナッツが入ったヌガーのアイスクリーム仕立てです。ナッツの香ばしさがたまらなく美味しい一品です。
（８ｃｍ×１６ｃｍパウンド型）
　　　　　　　+　季節のフルーツグラタン

＋　焼き菓子　ガレット・ノア
発酵バターの香りとナッツが香ばしい焼き菓子

（２００５年クリスマスのレッスンにて登場）
リング型を使って、リースに見立てたリースケーキです。下にスポンジ、フルーツたっぷりのバニラのムース、イチゴをふんだんにあしらって、華やかなリースケーキの出来上がりです。
（１５ｃｍリング型）

（２００４年一期一会の紅茶のレッスンにて登場）
バナナが上品なムースに変身です。サクッ、フワッ、トロッとした食感を味わえる絶品！レッスンでも大好評だったのを覚えています。
（９ｃｍ×１８ｃｍ）

（２００５年の和菓子と紅茶のレッスンにて登場）
上質な抹茶を使ったスポンジとムースの美味しさはもちろん、こし餡との組み合わせも美味しい和風ケーキです。合わせて飲んで頂きたい紅茶も一緒にご紹介します。（９ｃｍ×１８ｃｍ）

（２００５年のハーブティーレッスンにて登場）
シャルロットは、貴婦人の帽子の意味。洋梨をたっぷりと使ったムースは、とても爽やかで香り高く、甘さの優しいケーキです。
サイズが選べます。１人分・・４個　４号・・２個　５号・・１個（写真は５号サイズ）

１１．チョコとフランボワーズのケーキ
　　（２００４年のクリスマスレッスンにて登場）
冬に美味しいチョコレートとフランボワーズを使ったムースの絶妙な美味しさをお楽しみ下さい。
繊細なケーキには、繊細な紅茶がよく合いますよ。

少し手間をかけて、ケーキ屋さんのような完成したお菓子を作ってみませんか？
簡単なアレンジ方法もお教えしますので、難しく考えず、お気軽に学びに来て下さい。

マカロン作り成功のポイントを学んでください。フランボワーズ・ショコラ・塩パンプキンシードの３種類を作ります。
　　　　　　　　　　+　なめらかプリン

焼き上がって数分後からしぼみ始めるスフレは、焼きたてしか楽しめない究極のお家デザートです。スフレ作りのコツを学んで下さい。
　　　　　　　　　　　+　フィナンシェ

中にマンゴーのソースが隠れている、トロピカルなデザートです。小さなセルクルで作りますので、ケーキ屋さんのようにお持ち帰り出来ます。

※4月から開始します
野菜スイーツです。サツマイモのムースと空豆のムースのコンビネーション、滑らかな食感が決めてです。

２３．オランジュ・ショコラ（５号サイズ）

ココアのスポンジ、チョコレートのムース、オレンジのジュレとオレンジのムース、まさにチョコとオレンジのマリアージュです。
見た目にも華やかで、甘味と爽やかさのコントラストが素晴らしく美味しいケーキです。

２２．ダックワーズ（約１５個）とクレームブリュレ

サクッ、ふわっの食感が何とも言えないダックワーズ、手作りのプラリネクリームとの相性が最高です！
フルーツの乗ったクレームブリュレもぜひお試しください。

２１．イチゴのムースケーキ（５号サイズ）とサブレフランボワーズ
※５月～１１月までお休み
旬のイチゴをたっぷり使ったムース、デコレーションしても華やかさがありますが、ムースだけでもデザートとして存在感がありますね。
（写真のデコレーションはイメージです）
サックリとしたサブレでフランボワーズジャムを挟んだ、お菓子屋さんでも人気のクッキーです。

お問い合せはメールにてお願い致します。