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１０レッスン受講された方には、修了証とプレゼントをお渡しします。
必須講座 ： Ｎｏ.１〜Ｎｏ.９
選択講座 ： Ｎｏ.１０，Ｎｏ.１１のどちらか
１．じっくり基本・・２，０００円
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何度も紅茶レッスンにいらしている方でも、この機会に「紅茶の歴史とイギリス文化」や、基本をじっくりと学んで下さい。紅茶への学びがより深まります。 |
２．紅茶の種類とプロの気分でテイスティング
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紅茶は産地によって全く味が違います。それぞれの産地別紅茶について学び、プロと同じ道具でテイスティングを楽しみます。産地による味の違いが分かると、飲み方や好みの幅が広がります。 |
３．旬のダージリンとアフタヌーンティー ３，０００円
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ダージリンティーの旬について学びます。ファーストフラッシュ、セカンドフラッシュ、オータムナルと３回訪れる旬のダージリンを飲み比べ！その違いを実感してください。
ティーパーティーの開き方を学び、レッスンの中で実際にアフタヌーンティーしてみましょう。伝統的なアフタヌーンティーのサンドイッチやスコーンを一緒に作ります。 |
４．紅茶のオリジナルブレンドを作ろう
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紅茶のブレンドについて学びます。日本では、ブレンドに対していいイメージがありませんが、紅茶の製造、販売にとっては非常に重要な作業の一つ。そのブレンドの意味やブレンドの仕方をレッスンします。
ブレンドによって無限に広がる紅茶の世界を楽しみながら、オリジナルブレンドティーを作りましょう。 |
| ５．セイロンティーでロイヤルミルクティー |
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スリランカには、５つの紅茶の産地があります。それぞれをストレートでテイスティング、味の違いを確かめます。さらに、ロイヤルミルクティーを作り、茶葉による味の違いを飲み比べてみます。紅茶と牛乳が一緒になった時の味の変化が興味深いレッスンです。お好きなセイロンティーをお持ち帰り頂きます。 |
６．ハーブティー
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ハーブには様々な効用があります。美容にいいハーブ、花粉症対策ハーブ、癒しのハーブなどなど、それらを学んだ上で、紅茶とのブレンドを楽しみます。ハーブと紅茶のブレンドの美味しさを実感して下さい。最後には、オリジナルのハーブティーを作ってお持ち帰り頂きます。 |
７．アイスティを極める
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アイスティーを作る際の注意点。茶葉の選び方、作り方、成分の違いなどを学び、美味しいアイスティを作ってください。
アイスティのアレンジは見た目にも華やかで、夏だけではなく１年中楽しむことが出来ますよ。 |
８．チャイ＆カリー ３，０００円
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スパイスを使ったカレーの作り方を学びます。実際にスパイスを使ってカレーを作り、カレーに合わせた基本的なチャイを作ります。
そして、カレーとチャイを一緒に楽しみましょう。最後にはデザートも付きます。料理と紅茶、どちらも学べるレッスンです。
スパイスの販売も致します。 |
９．フルーツティー
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フレッシュフルーツと紅茶との組み合わせを楽しみます。フルーツの風味を生かした紅茶の淹れ方、フルーツの種類や扱い方などを学ぶレッスンです。
フルーツの甘酸っぱい風味と紅茶の美味しさを味わってください。
５種類のフルーツを使ったKing of Fruits Teaは絶品です。 |
１０．スパイスティーとマサラティー
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スパイスについて、そしてスパイスと紅茶の相性について学び、ストレートスパイスティーやマサラティーの作り方を学びます。 |
１１．和菓子と紅茶
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紅茶と緑茶の違い、そして和菓子の特徴を学んで、数種類の和菓子と紅茶の飲み比べをしながら、ペアリングを楽しみます。あなたのベストペアリングを見つけて下さい。 |
２０．日本茶
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お茶の産地、静岡県に住みながら意外と知らない日本茶についてを学びます。歴史や製法など、興味深い内容です。
自信を持ってお客様に出せるような、日本茶の淹れ方を学んで下さい。
※紅茶の基本を受けた方 |
２１．玉露
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煎茶のお茶席で出される特別なお茶です。ほんの少量を飲むにもかかわらず、その余韻はいつまでもいつまでも続きます。玉露というお茶について学び、味わい、そして実際に淹れてみましょう。
煎茶道具作家にオーダーで作って頂いた茶器を使用致します。その繊細な質感もお楽しみ下さい。
※紅茶の基本、日本茶を受けた方 |
３１．１０種のテイスティングとオリジナルブレンドの作成
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紅茶の味を再確認する為、紅茶の味の違いを確かめる為、１０種類の紅茶のテイスティングをしましょう。味覚の確認をするいい機会です！
更に、お好きな茶葉で８０ｇのオリジナルブレンドを作ってお持ち帰り頂きます。４０ｇ×２種でも可 |
| ３０．春摘み茶を楽しもう |
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２００９年開催予定
春にクオリティーを迎える、ディンブラ、ヌワラエリア、ニルギリについてじっくり学び、そして旬の美味しさを味わいます。オーディナリーとの違いも、テイスティングによってはっきりと区別できます。 |
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