２００４年春、オリジナルブレンドティー

昨年の今頃は満開の桜が見られたのに、今年は遅かったですね・・・それも自然の原理、 紅茶も同じように、自然環境に左右されて味が違ってきます。それを常に同じ味で提供しようと生まれたのがブレンドの技術。そこには人々の努力と苦労を感じましたね。 今回のブレンドは、６種類の紅茶を使って「最終的に自分好みの紅茶を作る！」事が目的です。さあ、どんな紅茶が出来上がるでしょうか？？？

まず今日のお客様を迎えたのは、アジアンヒーリングの音楽。先日ベトナムへ行って来た私、今回の全体的なコーディネートテーマは、「エレガント・アジアン」でした。感じて頂けましたか？アジアンでもベトナムは思っていたよりも洗練されていました。そんな雰囲気を作り出したくて・・・ Ｗｅｌｃｏｍｅ　Ｄｒｉｎｋもシノワズリー、「東洋的な」という意味のブレンドティーです。このブレンドティー、何の紅茶がブレンドされているか、早速レッスンが始まりました。

オリジナルブレンドティーを作る為には、紅茶の特徴を知らなければいけません。まずは６種類の産地別紅茶のテイスティング。以前「紅茶のテイスティング」のレッスンを受けた方には、復習を兼ねて、きき紅茶をして頂き、後から答え合わせをしました。全問正解だった方もいましたねー。 そして、ブレンドティーを作る作業に入ります。香りがいい紅茶、渋みのない紅茶、こくのある紅茶・・・ダージリンをこのくらい、アールグレイをこのくらい、なんて悩みながら、みなさんそれぞれの目的の味を作り出そうと、想像力を働かせながらブレンドティーを作りました。

出来上がった紅茶を試飲しながらのＴｅａ　Ｔｉｍｅは２階で。 本当だったら、目の前に素晴らしい桜を楽しむことが出来たのですが、今年は、ぷくっと膨らんだつぼみと、少しだけ咲いた花。この少しが何だか可愛らしかったですね。 エレガントアジアンを意識してのテーブルは、シルクのクロスにベトナム陶器のバッチャン焼き、斎花さんに作ってもらったアレンジも、大人っぽくて素敵でした。花材は同じでもテーブルによってアレンジの形を変えるアイデアも、斎花さんが考えてくれたんですよー。 テーブルレッスンではないのに、みなさん写真をたくさん撮っていましたね、嬉しかったです！