２００４．６．２９
今年最後のファーストフラッシュ |
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毎日蒸し暑いですね。梅雨の雨模様とは違いますが、この湿度は梅雨並み・・・。
今日は、今年最後のダージリンファーストフラッシュを淹れました。我が家に残っている茶葉はこれで終わりです。今年はファーストフラッシュをたくさん飲みましたが、最後と思うとやはり名残惜しい。今度飲むのは１年後、そしてその時はまた全然違った味のファーストフラッシュになるんですね。
今年の、華やかでまろやかな味わい、その中にも凛としたものを感じるこのファーストフラッシュを一生覚えておきたい。
さて、東京の友人が、先日の「＠サプリ」のビデオを送ってくれました。ありがたい・・・。岡田真澄さんがベッキーと阿部アナウンサーに広尾を紹介し、最後の最後に佐倉先生の事務所を訪れ、一緒にホームパーティーを楽しむというもの。とても楽しそうな雰囲気が伝わって来ましたー。いつもの事ですが、撮影が大変な割にテレビに映っていたのは短かったな〜。今回は台本やリハーサルはなく、全てアドリブ。それもすごいですね。
佐倉先生には、もっともっと有名になって欲しいですよね！
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２００４．６．２７
昨日で、ダージリンファーストフラッシュを楽しむ会が全て修了致しました。ありがとうございました。新鮮で若々しい春摘みのダージリン、２００４年のファーストフラッシュは一生に一度しか味わうことは出来ません。そして、レッスンの内容もその時のシチュエーションも２度とないわけですから、正に全てが一期一会なんですね。
みなさんが丁寧に淹れてくれたダージリン、とても美味しかったです。お土産にお持ち帰りされた茶葉は、出来るだけお早めにお楽しみ下さいね。春摘みを秋に飲むことがありませんように・・・。
ティーパーティーのテーブルセッティングも楽しかったですね！レッスンの様子は、また後日ＵＰ致します。
さて、「東京ドーム対策コース」の募集の締め切りが迫ってきました。締め切りは７月２日です。ただ今お一人の参加者様のみ。実は、お一人では開催されないかもしれません・・・。お一人で東京ドームを目指すのは、とても大変なので、興味のある方は、気軽に参加して下さいね。
それから、次回のレッスンは、７月３１日と８月１日を予定しています。明日には、お申し込みを開始致します。宜しくお願い致します。 |
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話は変わって、今日の午前中、住宅展示会へ行ってきました。こちらは「スローハンド」と言う小さな設計＆施工屋さんが手がけたお宅です。何となく気づいた方がいるかな？そう、倒産したマルモ中村住宅にいた方々が３人で始めた会社なのです。マルモは、色々な事情で倒産してしまいましたが、そこで働いている方々には、純粋に「家作り」が好きな人も多く、やっぱり「家作り」に携わりたい！と今の時代に住宅会社を設立してしまったのです。その意気込みは素晴らしいですよね。
倒産してしまってからも、営業の方や現場監督の方が我が家に挨拶に来てくれて、みなさんのお人柄も関心していました。 |
今回彼らが手がけた家がついに完成し、案内を頂きましたので、行ってみました。久しぶりに見た「いいお家」でした〜。ちょっと羨ましくなってしまったくらい・・・。もっとも、我が家と違って土地も広く家も大きいので、当然立派ではあるのですが、あちらこちらに工夫があり、贅沢な作りあり、ステキでした。中庭には螺旋階段もあるんですよー。憧れますね〜
金額も相当なのでは？と思って聞いてみたところ、大手の住宅メーカーではないので、余分な経費がかからず、その分安くなっているようです。
外構も得意で、最近では大手メーカーで家を建てたけれど、外構だけ「スローハンド」さんにお願いしてくる人もいるようです。
「家作り」の夢を捨てずにがんばって、そしてその気持ちを認めて任せてくれるお客様との出会い、それらが「いい家作り」につながったのでしょうね。またまた刺激を受けて帰ってきました。「スローハンド」って名前もいいですね！ |
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２００４．６．２３
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今日の「Ｔｈｅ ワイド」ご覧になりましたか？やっと、放送されましたねー佐倉先生。今回はブライダル司会者としての佐倉摩耶をご覧頂けたのではないかなーと思います。再現ＶＴＲが多かったので、思っていたより、佐倉先生の出番は少なかったかな？でも、実際にあったお話、感動的でしたね。
他にも、たくさんの新郎新婦、たくさんのストーリーを見てきた佐倉先生だからこそ、あの貫禄・・・いえいえ、あの落ち着きや人間性に現れているのかもしれませんね。
実は私、結婚式推奨派！「結婚式」によって、学ぶところって多いんですよ。結婚式の後には、人間的にも女性としても成長出来る部分があるんですね。可能であれば、結婚式を挙げて下さいね。もう終わってしまった方は、結婚式を思い出してみるといいかもしれませんよ。結婚式を支えてくれた人たちや列席してくれたお友達の事もね！
今日の紅茶は、キャンディのアイスティーです。このアイスティー、すごくいい香りなのです。食べ物で食欲の沸く香りってありますよね、人によって違うと思いますが、醤油の香り、ニンニクの香り、ごま油の香り・・・などなど。
このアイスティーはすぐにでも飲みたくなる香りがするのです。思わず、美味しそう〜そんな香りのアイスティーってなかなかないですよね。もちろん、新鮮なキャンディでなければこんな香りは楽しめません。
少し甘い香りと渋みがなくしっかりとした紅茶の味、本当に美味しいアイスティでした。 |
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２００４．６．２１
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土日のレッスン、無事に終わりました。参加者のみなさん、どうもありがとうございました。そして、今週末にいらっしゃるみなさん、お楽しみに〜。
今回もとても楽しく、また興味深く、レッスン出来ました。ダージリンファーストフラッシュをこんなにじっくり味わえるなんて、一生に何回あるでしょうか？新鮮な美味しい紅茶を味わって、幸せな気分になりました。
ほっとして飲むアイスティーは、ヌワラエリア。お菓子は、昨日頂いたＡＫＩＹＡＭＡのマドレーヌです。このマドレーヌにはバニラビーンズが入っていて、とても私好みの味、大好きです。ありがとうございました。
ところで、紅茶の予約販売を始めましたが、あるお客様に「朝飲むスッキリした紅茶を選んで下さい」と言われました。うーーん、そうゆうの悩みますね〜、色々考えましたが思い通りの紅茶がない！それならば、作ってしまおう！！と私のオリジナルブレンドを作ってしまいました。
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スッキリとした目覚めの一杯と言うことで、ヌワラエリアをベースに、キャンディで香りと色をプラス、ニルギリで紅茶らしい渋みをプラス。前回ブレンドティーレッスンをしましたが、やっぱり楽しいかも・・・。名前も私が付けました。みなさんも、思い通りの紅茶が無いときは、ご自宅にある茶葉をブレンドしてみると楽しいかもしれませんよ！
日曜日、佐倉先生がテレビに出ていたそうですね。テーブル紹介に載せている「＠サプリ」が中京テレビでやっていたそうです。浜松の場合は、ケーブルテレビで見ることが出来たそうですよ。私は、見逃してしまいました・・・（泣） |
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２００４．６．１６
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インドのお土産に、「アッサム サマー チップ」という紅茶を頂きました。多分、夏摘みアッサムの意味でしょう。「アッサム」については、まだそれ程くわしくレッスンしていないですよね？アッサムは、夏摘みが一番美味しいと言われています。
貴重な紅茶を頂いて、嬉しい〜
早速開けてみました。明るい茶色の葉っぱがたっぷり入っています。
香りは・・・アルミ袋の臭いがすごい・・・薬の様な臭いがします。こうゆうの日本では絶対クレームだと思いますが、その辺はインドらしいですよね。
そして、アッサムを淹れてみました。あーやっぱりアルミ袋の臭いが取れないですね、残念。香りもあまり強くはありませんでした。 |
味は美味しかったです。アッサムらしいこくと甘みがしっかりありましたよ。水色も赤茶色でいい色。ミルクティーにするといいかも♪
意外と、原産国で紅茶を買うのは難しいかもしれませんね。どこで買っていいか分からないから、ホテルやお土産物屋さんで買ってしまったり、言葉も分からないから適当に選んでしまいます。
でも頂いたのは本当に嬉しかったです。現地の紅茶を飲む機会はありませんから、日本との味の違いを楽しめました。ありがとうございました。 |
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お菓子教室で作ったケーキです。名前がステキ！「羽の様に軽い抹茶」です。軽さを出しているのは、スポンジの代わりになっているライスクリスピー。クリスピー系大好きな私には最高〜。
抹茶のムースは、濃厚な中にも軽さがあり、真ん中はオレンジチョコのムース。
何とも手が込んでいて、贅沢なケーキですよね〜。自分で作っておきながら、すごい・・・。
この口当たり軽く、味は濃厚なケーキに、アッサムがとてもよく合いましたよ。アッサムもチョコレート合うんですよね！ |
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２００４．６．１４
日曜日、両親を招待して、少し早い父の日をやりました。紺のプレイスマットに竹の器、夏らしくて、何となく父の日の雰囲気出ているでしょ？
私の父は、何でもパクパク食べます。美味しいとも不味いとも特に言わないので、「どうなの？」と思ってしまいますが、食べ終わった最後に、「美味しかった、もっと食べたかったな。」と言ってくれました。正直者の父なので、本当にもっと食べたかったのでしょうが・・・普段何も言わない父の一言が妙に嬉しかったです。
デザート、何とお友達が大阪からのお土産を下さいました。「ムッシュー・マキノ」の「マキノスペシャル」。大阪では有名なケーキ屋さんのようです。ＨＰはないのですが、彼女がこんなページを紹介してくれましたので、ご覧下さいね。
http://www.e-sakon.co.jp/cakeshop-intro4.htm
http://www.es-conjapan.co.jp/eclub/shittoku/toyonaka.html
スポンジがふわふわで、イチゴがたっぷり！デコレーションもオシャレですよね。表面のクリームが濃厚で、とても食べ応えのある美味しいケーキでした。ひょっとしたら甘みがしっかりしているかも？と思って選んだ紅茶は、ウバ。しっかりした渋みで、ケーキの甘さをサラッと流してくれました。一言でケーキと言っても、合わせる紅茶は全然違うんですよねー。ある時はケーキを引き立ててくれたり、またある時はケーキの甘みを抑えてくれたり。ケーキによって紅茶を変えられると本当に楽しいですよ。それしても、美味しいケーキも加わって、いい父の日になったのではないでしょうか？？
ところで、下で紹介している「シンプリィ ショップ」さん、旦那様は私の一番上の姉と同級生、そして私の父と仕事をしたこともあり、奥様は私の２番目の姉の親友でしたーー。
すごい偶然に驚きの連続です。奥様は私の実家にも遊びに来たこともありますし、姉の結婚式でもお会いしているのに・・・全然気づかない私も私ですね。
いや〜、遠い存在だったおもちゃ屋さんのはずが、すごく身近な存在になってしまいました。こうして出会わせてくれたのも斎花さんのお陰です。また遊びに行けるお店が増えて嬉しい♪
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２００４．６．１３
昨日お友達が遊びに来て、お土産にユーハイムのケーキを持ってきてくれました。フルーツがたっぷり入って、軽いクリームのケーキ、とっても美味しかったです。絵に描いたような週末の午後の一時、おしゃべりにも花が咲いて、楽しかったです。
私が淹れた紅茶は、ヌワラエリア。軽いケーキにさっぱりした紅茶が合うかなと思って。ヌワラエリアのサッパリ感は、夏でもホットで美味しく頂けるのが魅力！夏向きの紅茶かもしれませんね。
ヌワラエリアと言えば、昨年の７月スリランカへ行き、実際に茶摘みをしてきたところ。本当に思いで深い紅茶です。スリランカで一生懸命茶摘みをし、紅茶を作る人々の姿を見たら、「一杯の紅茶でも大切に飲まなくちゃ」と思いましたし、紅茶の本当の美味しさを伝えたいと強く思いました。「新鮮な紅茶は日本の文化！」なんて豪語していましたよね。はは
今年は、私自身の視野をもう少し広げようと、ハンガリーのヘレンド村へ行きます。陶磁器で有名なヘレンドの産地ですね。紅茶とティーカップは切っても切り離せない歴史があり、そこには興味深いストーリーがたくさんあるんですよ。自分の目でそれを確かめ、現地の空気に触れて、出来るだけたくさんのティーカップをこの目に焼き付けてきたいと思っています。
出発は７月、またみなさんにご連絡しますね。帰って来てからのご報告もお楽しみに〜
取りあえず、今週末ダージリンファーストフラッシュを楽しむ紅茶レッスンです。みなさんとお会いできるのを楽しみにしております。 |
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２００４．６．１１
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先日姉の誕生日で、「ヴァレンタイン」さんのお菓子を送りました。２番目の姉は九州にいるのですが、美味しいお菓子を送って〜といつも言ってきます。全く、長崎にはお菓子屋さんはないのでしょうか・・・でも離れていてなかなか会うこともありませんから、お菓子を送るくらいしか出来ませんね。
ヴァレンタインで新作のゼリーを買ってみました。マンゴとブルーベリー。小さなサイズが可愛い。ゼリーと言っても固いものではなく、とてもなめらかで柔らかい感じの食感で、味も濃厚。美味しかったです。
合わせた紅茶は、ディンブラ。ディンブラって食事にも、デザートにも、フルーツにも合う万能紅茶なんですよ。ゼリーともとても合っていました！
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今日ご紹介するのは、おもちゃ屋さん、私とは縁がない世界と思われる方も多いかもしれませんね。こちらのご主人も斎花さんのファンで、斎花さん繋がりでお知り合いになりました。出会いというのはご縁ですね〜。
お店は佐鳴台の雑貨屋さんコンシェルジュの２軒隣り、「シンプリィ ショップ」さんと言います。実は以前から気になっていたのですが、訪れたのは今回が初めて。ご夫婦のお人柄も素晴らしく、さすが、斎花ファンだけあるな〜と思ってしまいました。何となく共通点があるんですよね・・・（私も？）
こちらは、ヨーロッパのおもちゃを取り扱っていて、特にドイツ！ドイツのおもちゃというのは子供の体や地球環境に優しい素材を使っていて、デザインも日本の物とは違い、子供達の自由な想像力を養うように作られています。
おもちゃという観念を超えて、インテリアにも使えそうな小物達に、お母さん世代のファンも多いそうですよ。プレゼントにも使えそうですね。
いつまで見ていても飽きないこのお店、私自身初めて足を踏み入れたおもちゃの世界ですが、奥が深そうです。
下のクレヨンは蜂蜜を原料とした蜜蝋で出来ています。木のおもちゃや麻のぬいぐるみは手触りもよく体にもいいですね。
ぜひ一度覗いて見て下さいね。シンプリィ ショップさんのＨＰはこちら→http://www.simply-jp.com/
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２００４．６．９
またまたお詫びです。本日放映予定だった佐倉先生の特集、やりませんでしたねー。私も張り切ってビデオを撮ってしまいました。
１時間ほど皇室の話題があり、その後に「私は見た。人生の交差点」というタイトルが現れたので、「お！いよいよだな」と思って身を乗り出したら・・・タクシー運転手のお話でしたー。
先週は前日に連絡が入ったのですが、今週は何の連絡もなく変更。全く、いい加減ですね。楽しみにしていたみなさん、本当に本当に申し訳ありませんでした。
気を取り直して？今日の紅茶はアイスティーブレンドをホットで頂きました。このしっかりした水色！さすがアイスティーブレンドですね〜。ほんのりアールグレイがまた美味しい。これミルクティーにしても美味しそうです。アイスでもホットでも楽しめるお気に入りの紅茶です！ |
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２００４．６．８
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これから梅雨に入るとジメジメした日が続きますねー。上手く気分転換していかないと、憂鬱な気分になってしまったり、何もやる気がなくなったりしますので、気をつけて下さいね。
今日は、セパレートティーを淹れました。これ、上手く出来ると嬉しい〜、思わずガッツポーズです。グレープを絞って下に、上にはニルギリのアイスティーです。グレープフルーツと紅茶ってよく合います。サッパリ！美味しい〜
ところで、紅茶の予約販売の件です。みなさまから「紅茶を買ったばかりなので・・・」なんてメールを頂きます。お気遣い頂き、本当にありがとうございます。そんな風にメール頂くだけでも嬉しいですよ〜、営利目的で始めたわけではありませんので、気を使わないで下さいね。
フレーバーティーではなく、普通の紅茶が欲しいと思ったときにでもご注文下さい。
紅茶販売のアドレスが分からなくなってしまった方など、遠慮なくご連絡下さいね。
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それから、紅茶道具の中で、アフタヌーンティーのティースプンがあったのですが、つい最近モデルチェンジしたらしく、形が変わってしまいましたー。ショック。スプンの部分も少し小さくなり、ティースプンの大きさではなくなってしまいました・・・。
そうなると、「これが本当のティースプンです！」と言えなくなりましたし、茶葉も正確に測ることが出来ません。一応、代替え品を載せましたので、ご確認下さいね。
メーカーのものですから仕方がないですねー。以前の形、私も気に入っていたので、なくなったことはとても残念。お店の方にもしきりに「残念、残念」と連発してしまいました・・・。 |
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それから、マリナドブルボンのティーポット！７月上旬まで欠品中だそうです。
いいと思うものはみんな同じなのでしょうか？私もこれは欲しい！と思いましたし、友人にもプレゼントしたことがあります。お友達が３，４人来たときに便利なんですよね〜。
ティーポットが入りましたら、佐倉先生に購入してもらいますね。買える時に買っておかないと、またいつなくなるか分かりませんから。色々と思いがけない問題も起こっていますが、意外と楽しんでます！ |
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２００４．６．７
みなさんこんにちは、今日は蒸し暑い日ですねー。私は土曜日の夜から東京へ行っていました。何とも忙しい日程だったため、特別な事は何も出来なかったのですが、白金台の小さなケーキ屋さんでロールケーキを買ってきました。今夜はこれでティータイムです。このロールケーキは、お値段もお手頃で、スポンジはふわふわ、クリームも美味しくて、言葉通りペロリと食べられてしまいます。季節によってクリームは違うのですが、今はフランボワーズ、甘さの中に感じる酸味が美味しいですねー。
紅茶はヌワラエリアをアイスで頂きました。サッパリしていて美味しかったです。
金曜日には、久しぶりにネイルを頼みました。「プラチナ通りから」で紹介している目黒に住むもえさんのお友達でもある彼女、代官山のネイルサロンでお仕事をしていただけあって、とてもセンスがいいです。私はいつも出張で来て頂きますが、半田のエステサロンでもネイルを担当しているんですよ。必要な時には、利用してみて下さいね。
そもそも、彼女との出会いはこのお教室、不思議なご縁です。
私は、料理もお菓子作りも大好きなので、なかなかネイルをしないのですが、やはりたまには綺麗な爪でいたいですよねー。久しぶりにいい気分になれました。
そうそう、今発売中の「ラ・ヴィ・ドゥ・トランタン」７月号に、私の姉（長女）が載ってるんですよ。もちろんエステのページです。１ページで特集されています。
ラ・ヴィ・ドゥ・トランタンは、ヴァンサンカンのお姉さん的ファッション雑誌で、３０代を対象としたオシャレや美容について載っています。興味のある方はご覧下さいね。
それにしても、最近色々な雑誌が出ていて、ついて行けない・・・ |
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２００４．６．３
今日は、涼しくて過ごしやすい一日でしたねー。夜はちょっと寒くなったので、今夜はミルクティーです。紅茶はディンブラをしっかり目に淹れました。
ミルクティー、Ｍｉｌｋ ｉｎ Ｆｉｒｓｔ か、Ｔｅａ ｉｎ Ｆｉｒｓｔ か、どちらが美味しいと思いますか？
ちょうど一年前ですね。イギリスの英王立化学会で、結論が出たんですよ。 |
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日本では、紅茶が先が主流なので、私も紅茶を先に入れてからミルクを入れて飲んでいました。でもイギリスにいた1年間は、必ずミルクを先に入れてから紅茶を注いでいました。ところ代わればですよね・・・。
最近は、、、やはり紅茶を先に注いでしまいます。紅茶の水色を確認したい気持ちもあって、紅茶が先で、その後にミルクを注ぎます。
では、英王立化学会では、どちらの結論が出たでしょうか？ミルクティーは、Ｍｉｌｋ ｉｎ Ｆｉｒｓｔの方が美味しい。そうなのです。
熱い紅茶の中にミルクを入れると、ミルクのたんぱく質が急激に温まり、牛乳の臭みが出てしまうそうです。
逆にミルクの中に熱い紅茶を注ぐと、ミルクがゆっくりと温まる為、牛乳臭くならない、というわけ。
牛乳が苦手な人は、試してみるといいかもしれませんね。もう一つポイントは、煮込まないミルクティーを淹れる時、低温殺菌牛乳がお勧め。臭みが少なく、甘みがあり、美味しいんですよ。牛乳は嫌いだけど、ミルクティーは飲みたい方にはお勧めです。
今日のミルクティーは、低温殺菌牛乳を使い、Ｍｉｌｋ ｉｎ Ｆｉｒｓｔで頂きました。美味しかった♪ |
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２００４．６．２
もう６月、今年も半年が過ぎようとしていますねー早い物です。
まずは、みなさん今日を楽しみにしていたでしょうか？昨夜佐倉先生から連絡があり、「Ｔｈｅ ワイド」での佐倉先生の特集が来週になったと言われました。ビデオ録画してしまった方、テレビの前でスタンバイしていた方、本当にすみませんでした。来週には、放映されることを期待しましょう。
少し残念ではありますが、トップニュースとなっていた小学生の事件、ビックリしましたね。恐い世の中になりました。お子さんがいらっしゃる方にとっては本当にショックだったのではないでしょうか？
今年の９月には、佐倉先生が「付属小学校」のＰＴＡより講演会を依頼されています。何となく、身近な問題に感じましたね。
今日のお茶は、中国茶、凍頂烏龍茶です。この小ぶりな可愛い茶壷、ちょうど一杯分作れて便利です。お菓子は、先日頂いた「小倉山荘」の「をぐら山春秋」です。１つの袋に８種類の小さなおかきが入っています。塩味、醤油味、梅味、のり味、甘い味・・・と色々楽しめてまさに女性好みですね〜。私も大好きなお菓子です。
中国茶とこの上品なお味のお煎餅がとてもよく合いました。 |
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