２００５．２．２７
今日は、少し早いですが、実家で雛祭りをしました。何かイベントがないと、なかなかテーブルセッティングの機会がありませんから、季節の行事は絶好のチャンスです！
先日のレッスンでも使ったピンクのランナーと角皿を使って。この季節のピンク、ありきたりのようですが、「桃の節句」ということでやはり使いたくなってしまいます。
我が家の可愛いお雛様と桃の花も飾って。この桃の花は「斎花」さんに頂きました。ありがとうございました。
四角い深みのある器を斜めに置いたら、菱形になって、お雛様に飾る菱餅のイメージになりました。新発見！いつもはモダンな雰囲気を作りたくて、まっすぐにしか置いていませんでした。
こうしてセッティングしながら発見することってよくあるんですよ。頭で考えているよりも、まずは実行に限りますね。 |
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お料理が並びました。今日は野菜の手鞠寿司。そう、野菜のみで作ってみましたー。
にんじん、ほうれん草、アボカド、菜の花、黒豆納豆の５品です。野菜だけで味気ないと思われがちですが、これが意外と美味しいのです。みなさんも、色々なアイデアで雛祭りの五目寿司、作ってみると楽しいですよ。
お鍋は、鶏団子の豆乳スープ。これまた体に良さそうですね。そう、我が家は健康おたくなのです・・・。
お雛様って、楽しいですね。彩りも華やかですし、何といってもこれから訪れる春を感じさせてくれるステキなイベントではないでしょうか。みなさんも、この機会にぜひテーブルセッティングに挑戦してみて下さいね。 |
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２００５．２．２５
お友達がウェッジウッドの３段トレイを購入したと言うので、見せてもらいながら、お茶をご馳走になってきました。小振りなサイズが可愛らしい３段トレイですね。チョコレートやクッキーなど、少し乗せるだけでもティータイムの雰囲気が出ますよねー。
さすがウェッジウッドが出しているだけあり、お皿とトレイが重なる部分に、すべり止めが付いていました。これはお皿に傷が付かないようにという意味もあるのでしょう。
３段トレイセットには、５枚のワイルドストロベリーパステルの小皿と、お湯のみ風の小振りなカップ＆ソーサーが５客付いていたそうです。小さなサイズが、まさに和菓子と紅茶を頂くのにピッタリではないですか！
生らくがんと紅茶を頂きました。どちらもとても美味しかったです。
さて、大変お待たせ致しました。レッスン風景「Ｇａｌｌｅｒｙ Ｔｏｐ」を更新致しました。昨年末のクリスマスパーティーとお正月のレッスンもやっとＵＰ出来ましたので、ご覧下さいね。今回の和菓子と紅茶もお楽しみ下さい。 |
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２００５．２．２２
お天気は良くても、何となく寒いですね。今日はアッサムを使ったミルクティーを淹れました。甘みのあるアッサムにミルクはよく合います。もちろんストレートでも美味しいですが、寒い日にはミルクティーが暖まりますね。
先日のレッスンでもアッサムが登場しました。ストレートのアッサムと和菓子、新しい発見があった方もいたのではないでしょうか？
ところで、レッスン風景が昨年のクリスマス＆お正月レッスン以降更新されていませんね。お待ちの皆様、申し訳ありません。近々更新できるようにがんばります！ |
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２００５．２．２１
レッスン無事に終了致しました。参加者のみなさま、どうもありがとうございました。金曜日と土曜日はあいにくの雨でしたが、熱い紅茶と７種類の和菓子で楽しい時間を過ごすことが出来ましたね。昨日はいいお天気、これから訪れる春に向けて和菓子と紅茶の味のペアリングを徹底分析出来たのではないでしょうか。
それにしても、７種類の紅茶と７種類の和菓子、テーブルに並んだときには見事でした。私もワクワクしてしまいました。そして、ペアリングを楽しんで頂いた後のみなさんの感想がまた素晴らしかったです。真剣にレッスンに取り組んで下さった事が分かり、本当に嬉しかったです。私自身、みなさんの意見を聞くことはいい勉強になります。ありがとうございました。
お客様からのメールで、早速お土産のダージリンを飲んだという方がいました。紅茶は鮮度が一番大切です。ぜひ新鮮なうちに飲んで下さいね。ご自宅のものと比べてみたり、和菓子と合わせてみたり、どうぞティータイムを楽しんで下さい。
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２００５．２．１７
今日はとてもいいお天気でしたねー。思わずアイスティーを淹れようかとも思いましたが、ホットのダージリンを淹れました。風邪もすっかり良くなって、紅茶でホッと一息。今日は明日のレッスン用のケーキを作りました。
いよいよ明日から「和菓子と紅茶」のレッスンが始まりますが、みなさんサロンの場所は大丈夫でしょうか？気をつけていらして下さいね。電車でいらっしゃる方は、駅での待ち合わせ、よろしくお願い致します。
今日は短いですが、この辺で・・・
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２００５．２．１４
週末を使って、また東京へ行っていました。私も忙しいですね・・・。もちろん東京ドームにも行きましたし、静岡からレッスンにいらしているお客様と白金台の佐倉先生のところで一緒にお茶とおしゃべりを楽しんだりしました。
佐倉先生は、とても可愛らしい「バレンタイン」がテーマのテーブルを作ってくれたのですが、写真を取り忘れましたー。残念！本当に可愛かったんです。（泣）
お客様に頂いたのは、静岡の「水月」さんのどら焼きです。詳しくはこちらをご覧下さいhttp://www.s-liv.com/kiji/mise/041127_01.html
すごいたくさんのあんですが、これが意外とあっさりしていて美味しい〜。あずき本来の味を楽しめるといった感じです。皮も香ばしくて美味しいし、話題性もあるし、人気なのが分かりますねー。お土産には最適かもしれません。本当に美味しかったです。
佐倉先生もペロッと食べていました。佐倉先生のところでは、ダージリンセカンドフラッシュを淹れたのですが、なんと抜群の相性でした。早くも和菓子と紅茶のレッスンのようでしたね！？
今日は、ウバと合わせてみましたが、私はこの組み合わせも好きですね。みなさんはどうでしょう？
テーブルウェアフェスティバル２００５の写真をＵＰしました。今年は写真が小さめなので、分かりにくいかな？去年と比べてみると傾向が違っているのが分かるので面白いと思いますよ。 |
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２００５．２．１１
やっと風邪が落ち着きました。３年ぶりに風邪らしい風邪をひいたような気がします。辛かった・・・。みなさんは大丈夫ですか？紅茶は予防に効果的ですが、無理をしてはいけないということかもしれませんね。
今日は、熱い紅茶を淹れました。風邪を引くと、逆に喉を潤す為に少し冷たい紅茶が飲みたくなっていましたが、やはり紅茶は熱いうちが美味しい。今日はディンブラを淹れました。今日からまた一生懸命紅茶を飲まなくちゃ！
来週末の紅茶教室は大丈夫ですよ！着々と準備をしています。今回は、ティータイムがレッスンのような感じで、和菓子と紅茶の相性を徹底分析しますね。どうぞお楽しみに。
それにしても、東京ドームの裏舞台は面白かったですよー。他のブースは、壁紙貼りの業者さんが来ていたり、家族ぐるみの、旦那様や息子さんがお手伝いに来ていたり。いかにもデザイン系の集団など、本当に多種多様な人々。最近では韓国人も多いらしいですね。
東京ドームで受賞するには、ドーム特有の空間デザイン的な要素が大きいような気がしました。審査基準もドーム特有かな？デザインをやっている人は強いかもしれませんねー。ちょっと一般受けとは違うような。なかなか難しいものですが、面白い事は間違いありません。応募は２６００テーブルあったそうですよ、その中の７０テーブルがドームに展示が出来るわけです。そう思うとすごい確率ですね。
みなさん、来年こそドームを目指してみてはいかがですか？ |
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２００５．２．１０
初公開！東京ドームテーブルウェアフェスティバル セッティング風景
準備前のブース |
どこのブースも真剣に作業しています。 |
３塁側ベンチ、こうゆう所に入る機会もないので・・・。 |
アイロンがけの部屋が用意されています。 |
２月５日、東京ドームへテーブルウェアコンテストのセッティングのお手伝いに行ってきました。当日は綺麗にセッティングされているブース内、準備段階は大変でした。何と言っても寒い！暖房は一切入っていませんので、底冷えするような寒さの中、準備をします。この後私は風邪をひいて、寝込んでしまいました・・・。
１３時、ドームに到着したらまず、セッティング日の１週間前に郵送した荷物を引き取りに行きます。荷物は全部で１０個、壁紙や床シートなど、それらがブースに到着したところで準備開始です。
ブースの中に１つの部屋を完成させるといった感じなので、どこのブースも壁の装飾から初めていました。あちらこちらから、釘をうつ音や電動のこぎりの音が・・・何の会場なのか、分からないですねー。
アイロンがけには、専用の部屋が用意されていて、みんな真剣にアイロンがけをしています。
更に、ドーム内にはトラックが何十台も入ってきているので、移動には十分な注意が必要です。 |
壁と床の装飾が終わったところで、やっとテーブル作成に入りますが、クロス１つかけるのも真剣。
１８時、佐倉先生が到着しました。この日は土曜日だったので、佐倉先生はお仕事でした。ドーム内は寒いからといって、厚着をしていると作業がしにくいので、寒くてもコートは来ていません。
食器やカトラリーがセッティングされ、最後はガムテープでクロスに着いた埃を取ります。そして完成！完成したテーブルとその他受賞作品は、テーブルウェアフェスティバル終了後の来週ＵＰしますね。 |
２月７日のプレオープンに行きました。今年は２月７日９時〜１１時までがプレオープン、１１時からが一般公開でした。この日、高円宮妃殿下もいらしていました。
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ドーム内では、嬉野の紅茶やお茶が頂けるところもあります。煎茶や抹茶、嬉野温泉豆腐などもありますよ。休憩に利用するのもいいと思いますが、お味は・・・。 |
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２００５．２．３
今日は節分でしたね。その字の通り、季節の分かれ目です。今日で冬が終わり、明日から暦の上では春になります。２００５年が明けて、あっと言う間に今日を迎えているような気がしますね。
さて、節分に恵方を向いて太巻きを食べる習慣、元々は関西の方で始まったのですが、実はこれ、海苔屋さんの宣伝だったそうです。そして、その内全国のお寿司屋さんやスーパー、デパートなどが便乗し、この習慣が全国に広がったのですね。バレンタインのチョコレートみたいなものですね。（笑）
すっかり踊らされて最近では私も毎年太巻きを作っています・・・。でも美味しいし、楽しいので、これからも太巻きを作って、恵方を向いて食べよう〜。
ちなみに、今日のとても綺麗な出来映えの太巻きは、母が作ってくれました。少し和風のインテリアの中、頂きました。もちろん恵方（今年は南西）を向いて、そのままかじりつきました。 |
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２００５．２．３
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毎日本当に寒いですねー。昨年末、暖冬と言われていたのが嘘のように寒いです。みなさん風邪などひかないように気をつけて下さいね。
さて、今日はシフォンケーキを頂きましたので、アイスクリームを添えてティータイムです。シフォンケーキには、アイスクリームか生クリーム（両方あればベスト）を添えて食べるのが大好きなのです。合わせた紅茶は、アッサムのミルクティー。シフォンケーキにも紅茶って本当によく合いますよ。絶対にお勧めの組み合わせです！
写真のお花は、先日花束で頂いたものです。花束ってラッピングを取ると意外と寂しくなってしまったりすることってありませんか？それが、こちら花束は、ラッピングを取ってもすごく可愛くて、花瓶に入れたとき、早くも春が訪れたかのように部屋の中がパッと明るくなったのです。
この花束は斎花さんで購入されたそうなので、早速斎花さんにもそう伝えました。
斎花さんが、「菜の花」の鮮やかな黄色と葉の黄緑色が明るさを出してくれているんですよ。と教えてくれました。
何だか「菜の花」の魅力を再確認しました。菜の花は春の味覚だったり、道ばたに生えていたりが当たり前だと思っていましたが、花束やアレンジでも楽しめるのですね。実際には、今、こうして花束などで楽しむのが粋だそうですよ。とても季節感のあるお花をありがとうございました。
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２００５．２．１
日曜日、久しぶりにホームパーティーを開きました。新鮮な牡蠣を味わう、オイスターパーティーです。本当に久しぶりのホームパーティーだったので、テーブルセッティングをどうしようかと悩んでしまいました・・・。人数が８人と多かったのと、お料理を楽しむ会でしたので、食事のしやすいテーブルで考えました。
大きなお皿はテーブルクロスを汚す心配なく、たくさんのお料理が食べられますね。色の濃いプレイスマットはやはり汚れが気にならないし、ベージュのプレイスマット、実はこれ裏にしているのです。色が薄いと気になってしまうのですが、裏なので、汚れても問題ありません。
主役の牡蠣も、初めはディスプレイで楽しみます。簡単ですが、セッティングしてあるといつもと雰囲気が違って、特別なディナーになりますね！ |
今日は２人の方にお料理を持ってきて頂きました。その中の１品、写真のドラゴンロール（セレブ風）です。カリフォルニアロールのアレンジ版ですが、中にはクリームチーズとうなぎが、上に薄く切ったアボカド、そして飾りのいくら。素晴らしいですね。見た目もとても綺麗で、うなぎとクリームチーズの相性が絶品の美味しさ。華やかだし、まさにパーティー向けのお料理ですね。ありがとうございました。
デザートは、アボンドンスのケーキとダージリン。日曜日だったので、早めの６時開始にしたのに、時間が過ぎるのがあっと言う間の本当に楽しい時間を過ごしました。みなさんもぜひ、ホームパーティーを楽しんでみて下さいね。 |
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