２００４．１２．３１
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もう今年も最終日になってしまいましたー。最後の日が雨、何となく不安定なお天気ですが、明日は晴れそうですね。初日の出が見られるでしょうか？
写真の花束、そうです、先日の退職日に頂いた物です。私の周りの方々はみなさん気を使って下さって、斎花さんで頼んでくれたようです。斎花さんのセンスが大好きなので、もちろん最高に嬉しかったです。
全体的にちょっと大人っぽい雰囲気にしてくれたみたいですね。濃いめの色や中間色のバラだけの花束。しかも素晴らしい香り！！家中がバラの香りで包まれるなんて、今まで経験したことがありません。
贅沢ですよねー本当にステキでした。ありがとうございました。 |
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さて、今日のお茶は、ヌワラエリア。スリランカの紅茶ですね。スリランカと言えば、スマトラ沖地震で大変な被害を受けた国。スリランカは、宝石や紅茶でも有名ですが、実はサーフィンのめっかでもあるのです。それだけに、海岸沿いで亡くなった方が多かったのかなーと思いました。何て言っていいか分かりませんね・・・。
ただ、茶園は大抵が山間部にありますので、茶園への被害はなかったようです。それだけでもほっとしましたね。
こうして無事に２００４年を終えることが出来ること、そして２００５年を迎えることが出来ること、全てに感謝して、今年最後の紅茶日和にしたいと思っています。
それでは、あと６時間あまりですが、良いお年をお迎え下さい。 |
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２００４．１２．２９
今日は雨、東京では雪が降っているそうですねー。やっと寒くなってきました。みなさん風邪など引かないように気をつけて下さいね。
先日高山のパン屋さん「トランブルー」のシュトーレンを頂きました。パン好きにはシュトーレンって１年に１度のちょっとしたイベントのようですよ。「パンの会」なるものがあり、あちこちのパン屋さんのシュトーレンを食べ比べているようです。まさにパンマニア？
そして、毎年１位に選ばれているのが、このトランブルーのシュトーレン！！貴重なものを頂き、嬉しいー。
では、お味は・・周りの粉砂糖がまず本格的！真っ白なその姿は生まれたばかりのイエス様をかたどっているんだなーと実感します。そして、ナッツがたっぷり入っていて、しかもとても香ばしい。ナッツ好きにはたまらないかもしれません。ナイフを入れたときは、一瞬固いかな？と思いますが、ナッツ、スパイス、ドライフルーツ、お酒、お砂糖、などなどが全て一つにまとまった、めちゃめちゃ美味しいフランスパンといった感じです。
下でご紹介しているシュトーレンは、パウンドケーキ寄りでしたが、トランブルーのものは、パン寄り。シュトーレンってパンだったんだーーって思わせてくれる、本格的ドイツの味なのかもしれませんね。とにかく、美味しかったです。
紅茶は、今日はウバです。シュトーレンのように色々な味が一つになった美味しさを味わえる複雑なパンには、繊細な紅茶が絶対お勧め！！！シュトーレンの味をより一層美味しく感じられることでしょう。みなさんも、来年はシュトーレンにトライしてみては？
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２００４．１２．２６
今日は早めに浜松へ戻ってきました。東京では紅茶を淹れてゆっくり飲むことが出来ませんので、家に帰ってからの一杯が貴重なＴｅａ Ｔｉｍｅです。
先日頂いたフィナンシェとキャンディ。何度も言っているかもしれませんが、私はフィナンシェが大好き！バターの風味としっとり感がたまらないんです。そして、紅茶と本当に相性がいいですねー。バターと紅茶は最高の相性です。
しっかり味の焼き菓子には、しっかり味の紅茶がいいので、今日はキャンディを選びました。フィナンシェと一緒に美味しく頂きました。
さて、佐倉先生は、レストランなどのプロデュースも手がけていますが、今回皮膚科が運営をする「青山美肌」というエステサロンの相談役となりました。そこで、みなさんにもぜひモニターになって頂きたく、オリジナル化粧品を使って、様々なアンケートに答えて頂ける方を募集したいと思います。
難しい質問はありませんので、どうぞお気軽にお申し込み下さいね。 |
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２００４．１２．２５
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メリークリスマス！
みなさん、クリスマスをいかがお過ごしですか？私は今東京にいます。来る予定はなかったのですが、姉たちとの今後の打ち合わせを兼ねて、急遽来ることとなりました。
私事ですが、１２月２７日をもちまして、会社を退職することとなりました。以前は、会社とお教室と私生活を上手く使い分け、それぞれで楽しむことが出来たのですが、私の周りの環境が少しずつ変わりはじめ、そろそろ辞める時期かな、と思ったのです。
昼間の会社勤めも社会勉強となり、面白い部分もたくさんありましたので、私の人生の中において、決して無駄ではなかったと思っています。
そして今後ですが、このお教室は、今まで通り佐倉先生と私の趣味のサロンとして、１ヶ月か２ヶ月に１回のペースでのんびり続けていこうと思っています。今までと変わらず、お気軽にいらして下さいね。
私は、専業主婦に・・・と思いきや、父や姉たちのサポート役として自分の得意分野でお手伝いしていこうと思っています。うーん、なかなかのんびりは出来ない性格なんですね。
ＨＰも、変わらずに様々な情報や紅茶、グルメなどなどご紹介していこうと思っておりますので、時々覗いて頂ければ幸いです。
それでは、クリスマスが終わるといよいよ年末ムードですよね。心新たに、新年を迎えましょうね。 |
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２００４．１２．２２
さて、久しぶりの紅茶日和です。新サロンのオープン、そして後片づけが終わって、ほーーーっと一息ついています。レッスンの後、ゆっくりお茶を飲んだのは初めてかも。
今日のお茶は、ダージリンオータムナル。素晴らしい香りと優しい味！！クリスマスパーティーのデザートと一緒にお出ししましたが、本当に美味しかったですよね〜。
そして、今日のお茶請けは、シュトーレンです。ご存じの方も多いと思いますが、ドイツのクリスマスケーキですね。ドイツ語で「柱」を意味しますが、真っ白に粉砂糖が振られた姿は、着ぐるみに包まれたイエス様を表しているそうです。
シュトーレンは１２月の初めに焼かれ、クリスマスまでの毎日曜日に少しずつ食べながら、クリスマスを待ちわびるというもの。日に日にスパイスやお酒が染みていき、クリスマスの頃に抜群に美味しくなるそうです。見た目は地味ですが、ナッツやドライフルーツがたくさん入っていて美味しいですよ。
一緒に写っている手作りのクリスマスカードとリンゴのキャンドル。先日お客様からプレゼントされたものです。ありがとうございました。 |
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お正月レッスン＆クリスマスパーティーに参加された皆様、どうもありがとうございました。新サロンのオープンでしたから、みなさんとても楽しみにして下さっていましたね。その期待に応えられたかどうか分かりませんが、佐倉先生も私もとても楽しかったです。
お正月についてのお話は、日本人の性を思い出させてくれるものでしたね。そして、作るという感覚が全くなかった「水引」！意外と簡単と言って、何個も作っていた方から、難しいと言って、ほとんど佐倉先生に作ってもらっていた方から、様々でしたが、みなさんの必死に取り組む様子は忘れられません・・・。
クリスマスパーティー、私のつたない手料理でしたが、フルコースで楽しんで頂きました。
お料理をより良く見せてくれていたのは、佐倉先生の素晴らしいテーブルコーディネートだったような気がします。テーブルコーディネートって、レストランにはない魅力だと思いませんか？
準備は大変ですが、始まってしまうと２日間があっと言う間に過ぎてしまいます。みなさんとじっくりお話しする間もないくらいですが、久しぶりに顔を見ることが出来て、嬉しかったです。今回来られなかったみなさまも、来年のレッスンで、新サロンを見に来て下さいね。 |
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２００４．１２．１３
今日もいい天気でしたねー。写真のお菓子は、「薩摩きんつば」。鹿児島のお土産で頂いた物です。３種類のさつま芋を使った３色のきんつばが入っていました。その中の一つに幻のさつま芋「一吉紫芋」もあり、なかなか、貴重なきんつばですね。
合わせた紅茶は、ディンブラです。紅茶とお芋の相性、実は最高にいいんですよーー。紅茶はパサパサした食べ物によく合いますから、お芋のホクホクな感じにも紅茶って合うんですよね。きんつばは、パサパサはしていませんが、お芋の繊維っぽい感じが紅茶との相性抜群。美味しかったです。他に、スイートポテトや焼き芋なんかも合いますよ！
選ぶ紅茶は、少し濃いめがいいでしょう。キャンディやディンブラやアッサム、これらの共通点は、ほんのりお芋ような甘みがあること。実際のお芋とも美味しく頂けるのです！ぜひお試し下さいね。 |
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２００４．１２．１２
東京ドーム、テーブルウェアフェスティバル、佐倉先生が入選しました。
２月に東京へ行く楽しみが出来ましたね。
チケットは前売り券が手に入りますので、遠慮なくおっしゃって下さい。
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今日は、チーズケーキを頂きました。チーズと紅茶もとてもよく合うんですよ！今日頂いたのは、レアチーズケーキ。淹れた紅茶は、ヌワラエリアです。濃厚なチーズとキレのいいヌワラエリア、とてもよく合っていました。美味しかったです。
紅茶にはどんな食べ物が合いますか？という質問をよくされますが、実は、ワインに合う物は紅茶にも合うのです。チーズとワインが合うように、チーズと紅茶もベストペアリングなんですねー。
写真の可愛いアレンジ、昨年のクリスマスレッスンでみんなで作りましたね。懐かしい〜。今年は、水引を作ります。お正月にぜひ使って頂きたい水引。新しい年の始まりの意味をもう一度考えましょう。
さて、斎花さんのページ、クリスマス特集第２弾をＵＰしました。今年はプリザーブドを使ったアレンジがたくさんあります。お値段は少し高めですが、枯れない花、プリザーブドですから、長く使えますよ！
ＨＰのトップページにも使っていますが、リボンを変えたりすれば、１年中使えそうですよねー。 |
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２００４．１２．１０
久しぶりの更新です。１２月になるとなぜか忙しくなりますね。そんな忙しい中、来週レッスンにいらっしゃっるみなさん、本当に感謝しております。私たちにとっても新しいスタート。佐倉先生と２人、精一杯がんばりますね。
さて、先日東京で、白金台に新しくオープンしたチョコレート屋さんに行きました。スペイン発、Oriol Balaguer（オリオール バラゲ）です。モダンな店内と個性的なチョコレート。白金台にまた新しい風が吹いたな〜と思いました。
私が買った写真のチョコレートは、その名も「ＮＩＰＰＯＮ」。個性的ですよね、しかもお茶味としょうゆ味とわさび味。すごい。家に帰って、紅茶と合わせてみました。淹れたのは、アッサムです。
チョコレートが意外とアッサリ、ビターで驚きました。きっとお茶やしょうゆの味を引き立てる為に、あまりチョコレートは濃厚にしていないのかも。甘みのあるアッサムとは、まあまあの相性かな〜。
このチョコレートの形は、カカオ豆を模っているそうです。味は、他にもたくさんありますよ！とてもモダンでシックな店内、来年２月頃からはケーキも販売し、完全予約制のイートインスペースもオープンするそうです。 |
ところで、先週やっと斎花さんのページをＵＰ出来ました。ふー
なかなか斎花さんへ行けなくて、楽しみにして方々、遅くなって申し訳ありませんでした。
写真のバラ、ＨＰでもご紹介していますが、トゥモロービューティーと言い、今斎花さんが大好きなバラだそうです。２本程頂いてきました。
確かに繊細、ほんの少しの振動で揺れる姿はとても可憐で、はかなげです。良くある凛としたバラとはまた違った優しい雰囲気がありますよね。そんな中にも隠しきれない品があるように思います。
もしかして斎花さん、トゥモロービューティーを女性に例え、こんな女性になりたいと思っているのかも？？憧れる要素をたくさん持った、ステキな白バラでした。 |
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２００４．１２．２
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やっぱり１２月ですから、我が家もクリスマスの飾り付けをしました。
先日からクリスマスソングは流していたのですが、今年は新サロンの方を真剣にやらなくてはいけないので、我が家は止めておこうと思っていたのです。でも、クリスマスソングを聴けば聴くほど、飾りたくなって・・・。
あまり子供っぽくしたくなかったので、グリーンとゴールドを中心に、差し色として赤が入っています。赤は赤でも、ベロアの赤はとても大人っぽくなるのでお勧めですよ！
今日のお茶は、ウバ。綺麗な紅い色がクロスとマッチしていますね。ヘレンドのアポニーグリーンを使えば、クリスマスが待ち遠しいティータイムになったかな？ |
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２００４．１２．１
いよいよ１２月になりましたね。今年も残すところあと１ヶ月。早いものです。そしてこの１ヶ月がまた早いんだろうな〜。
さて今日は、ルフナのロイヤルミルクティーを淹れました。ルフナの茶葉は黒っぽくて、ガサガサしていて、独特な香り・・・。ストレートで淹れるとコーヒーの様な黒っぽい色をしています。
それが、ロイヤルミルクティーにすると、驚くほど上品な色と艶！！牛乳の臭みもこの茶葉が吸い取ってくれたような、全く癖がない、とても美味しいロイヤルミルクティーが出来上がるのです。時々淹れてみて、やはりこの美味しさに毎回感嘆してしまう私です。今日も美味しかった。
ところで、クリスマスが目の前なのに、斎花さんのページが全く更新出来ていませんね・・・。すみません。斎花さんも気を使ってか連絡を控えてくれているようですが、必ず近々「クリスマスにお勧めのお花」をＵＰしたいと思いますので、もう少しお待ち下さいね。斎花さんのページ、お花の写真がとても受けているようです。がんばらなくては！ |
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