Fete a la Maison初テーマ、紅茶と食べ物のペアリングレッスンです。和菓子と紅茶！７種類の紅茶と７種類の和菓子を徹底分析し、「マイベストペアリング」を選んで頂きました。 和菓子に紅茶？と疑問に思いながら参加されたみなさんも、最後には納得の表情でしたね。

今回は、かなりお勉強モード！茶の成分から分析していきました。紅茶はなぜ紅い色？ 写真は、私がスリランカへ行ったときに撮ってきたものです。

同じ「茶の樹」から作られる、緑茶と紅茶、どうして出来上がりの色が違うのでしょう。緑茶が緑色なのは、植物としての重要な成分が関係していたのです。 写真は、水窪で茶摘みをしたときのものです。

７種類の紅茶を淹れて、７種類の和菓子を用意し、和菓子と紅茶が合うのかどうかを分析して頂きました。 最終的には「好み」の問題でしたが、それにしても和菓子と紅茶がとても合う！しかも、苦手な和菓子が紅茶によって食べられるようになったり、苦手な紅茶が和菓子と合わせたら意外と美味しかったり。新しい発見がたくさんあったペアリングレッスンでした。 最後のみなさんのコメントも素晴らしかったですよ！ 日々の生活の中で何かお菓子があった時、このお菓子には何の紅茶を合わせようって、考えるだけでも楽しいと思いませんか？